內容簡介 ～～

吃 得 健 康　心 情 自 然 愉 快

「 快 樂 家 庭 廚 房 」 計 劃 的 《 正 向 溝 通 五 常 法 》 ， 除 論 述 如 何 運 用 一 些 小 技 巧 達 致 正 向 思 維 外 ， 維 持 健 康 飲 食 也 非 常 重 要 。 基 督 教 聯 合 那 打 素 社 康 服 務 註 冊 營 養 師 劉 碧 珊 指 出 ， 身 心 互 動， 如 果 吃 得 健 康 ， 心 情 也 會 變 得 愉 快 。 營 養 師 最 常 引 用 「 健 康 飲 食 金 字 塔 」 來 說 明 均 衡 飲 食 的 重 要 。

油 鹽 糖 零 食 少 吃

金 字 塔 最 底 層 的 食 物 是 五 穀 類 ， 是 身 體 熱 量 的 主 要 來 源 ， 在 日 常 飲 食 中 應 該 吃 最 多 ； 第 二 層 是 蔬 菜 及 水 果 類 ； 肉 、 魚 、 蛋 、 豆 類 及 奶 品 類 食 物 位 於 第 三 層 ， 提 供 鐵 質 和 蛋 白 質 ， 但 由 於 同 時 有 較 高 脂 肪 及 膽 固 醇 ， 故 此 食 用 比 例 應 較 少 ； 而 第 四 層 則 是 油 、 糖 及 鹽 類 ， 零 食 也 歸 類 於 此 ， 少 吃 為 妙 。 劉 碧 珊 補 充 ， 即 使 製 作 家 常 飯 盒 也 有 一 套 3 - 2 - 1 的 健 康 飲 食 比 例 可 循 ， 即 每 餐 3 份 穀 類 、 2 份 蔬 菜 、1 份 肉 類 ， 而 用 餐 時 也 要 慢 慢 咀 嚼 ， 有 助 攝 取 營 養 和 控 制 體 重 。

「 快 樂 家 庭 廚 房 」 計 劃 的 參 與 機 構 會 透 過 屬 下 2 3 個 服務 單 位 ， 將 這 套 健 康 飲 食 法 則 宣 揚 開 去 ， 同 時 輔 以 正 向 心 理 學 ， 務 求 每 位 家 庭 成 員 能 夠 保 持 身 體 健 康 和 思 想 正 面 ， 繼 續 為 未 來 打 拼 。